绿豆糕如何做 绿豆糕做法

1、准备食材：绿豆（100克），麻油（40克），细砂糖（50克），麦芽糖（20克），豆沙馅（适量）。

2、绿豆提前一天浸泡。

3、把绿豆的外皮去除。去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。

4、炒锅中放入麻油。

5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底。

8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

11、用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）。

12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。