家常香酥油条的做法及配方 香酥油条的做法及配方

1、材料：面粉300克、鸡蛋1个、黄油30克、奶粉20克、水170克、盐3克、泡打粉5克。

2、所有材料放在一起，和成光滑的面团。

3、初醒15分钟。

4、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上。

5、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面。

6、整理成宽6cm高1cm厚的长条。

7、切成每个2cm宽的段。

8、间隔取一条翻面放在另一条上。

9、中间用筷子压一下。

10、稍微抻一下两头捏紧。

11、油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

12、炸至金黄色时捞出控油。