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陈式秘制鱼香茄子的做法步骤 陈式秘制鱼香茄子的做法

1、准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。

2、葱姜蒜切细,备用。

3、茄子切滚刀,蒸熟。

4、猪肉末加生抽腌制10分钟。

5、两勺酱油两勺糖一勺醋。

6、冷油,放葱姜蒜炒香。

7、加入肉末继续炒香。

8、加入一勺豆瓣酱,加入之前调好的酱汁。

9、加一碗水,煮开;加入茄子,煮一两分钟。

10、加入水淀粉,收汁出锅即可。

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