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蚂蚁上树的烹饪方法 如何做蚂蚁上树呢

1、材料:粉丝50g,肉末150g,青红尖椒适量,小香葱适量,葱姜蒜适量,盐适量,豆瓣酱1大勺,料酒2小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少许,清水6大勺,鸡汁2大勺,花生油2大勺。

2、粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。

3、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。

4、下入肉末煸炒至变色。

5、烹入料酒,煸炒均匀。

6、捞出泡软的粉丝,加入锅中。

7、翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。

8、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。

9、大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊。

10、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可。

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