1、将大豆油倒入锅里,烧热,油温不能太高,不能太低。
2、将芝麻放入锅里,再把切好的洋葱和生姜放入锅里榨干捞出。目的是去生油味!
3、将粗细辣椒面混合均匀倒入锅中,此时依然是小火,不停搅动,以免烧焦。
4、待锅里颜色发红,辣椒面也范暗红就可以了。
5、再放入打好的大料,大料里也可以加一些花椒或麻椒面,搅拌均匀后就成功了,出锅亮凉就好了。
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