1、莴笋含热量极低,且有利尿通便的作用,有助于体内废物尽快排出,其味甘苦,又可消耗掉人体多余的热量,丰富的粗纤维使人产生饱胀感,故适宜肥胖者食用。
2、莴笋中钾离子的含量是钠盐的27倍,这一比例有利于人体内水液的代谢平衡,促进尿液的排出,并减少心脏的压力,故对高血压、心脏病、肾炎患者很有益处。
3、莴笋所含的胰岛素激活因子可改善人体内糖的代谢功能,减轻糖尿病患者的症状。
4、莴笋中的乳状浆液味道清苦,能刺激消化液的分泌,有助于增进食欲,故饮食无味、消化不良、胃酸分泌不足者适宜食用。
5、莴笋可增进骨骼、毛发和皮肤的发育,有助于生长,故适宜生长发育期的少年儿童食用。
6、食用莴笋,对神经系统有调节作用,可消除紧张情绪,保持镇静、平和,并有助于睡眠。
7、产后乳房胀满、乳汁不通的女性,可取莴笋200克,加水煎汤,兑入糯米酒适量服用。