你会了吗 家庭烤箱烤羊排最简单的做法

今天来教大家用烤箱烤羊排的制作方法，就算新手也能轻易烤成功，烤好的羊排外皮酥香，里面肥嫩多汁，还有着孜然的香，辣椒的辣，膻味真的不是很明显，最主要还简单易操作，自己在家随时都能吃上好吃的烤羊排，比炖的滋味和口感更丰富。

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方法/步骤

今天来教大家用烤箱烤羊排的制作方法，就算新手也能轻易烤成功，烤好的羊排外皮酥香，里面肥嫩多汁，还有着孜然的香，辣椒的辣，膻味真的不是很明显，最主要还简单易操作，自己在家随时都能吃上好吃的烤羊排，比炖的滋味和口感更丰富。

1、羊肋排一扇大约2斤，要这种上面带一层油皮的，烤出来油润好吃;

2、洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，锅够大可以整扇放入锅中煮，如果没大锅可以像我这样从中间断开;

3、将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末;

4、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。放入高压锅小火压15分钟，电高压锅选择肉类模式，时间到放气打开，不要一直不放气焖着，那样羊排太烂会脱骨。如果不用高压锅，就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉，能轻松扎透的状态;

5、羊排捞出晾凉，油皮那面冲上，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态，这样抹料时腌制更入味。

6、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;

7、取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上;

8、盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，要注意观察，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。

注意事项：烤羊排必须请用锡纸，不用锡纸烤出来会很干!口感就完全不同了，包两层。