如何制作莴笋炒肉片

莴笋，作为健康又养颜的一种美味，现在越来越多的受到老百姓的喜爱，下面就来说一说如何制作莴笋炒肉片。

操作方法

【步骤01】

买来的新鲜莴笋，首先需要去掉根部的老皮，将根茎洗干净。

【步骤02】

用剥皮工具将莴笋的皮去掉，并再次用水清洗。

【步骤03】

将洗净后的莴笋切片，切成菱形片为佳。

【步骤04】

锅内倒入清水，至烧开沸腾为止。

【步骤05】

将切片后的莴笋倒入锅内，过一下水，当水再次沸腾后取出，装盘。

【步骤06】

此时，准备葱姜蒜辅料，切片，备用。

【步骤07】

将锅烧热，倒入适量的油，至锅内油四分热，开始下步工序。

【步骤08】

倒入葱、姜、蒜，翻炒至爆香为止。

【步骤09】

倒入事先切好的肉片，进行翻炒，至肉熟表面颜色变白为止。

【步骤10】

此时将火开大至旺火，倒入莴笋片进行翻炒。

【步骤11】

炒至莴笋变色后，倒入少量的酱油，继续翻炒。

【步骤12】

爆香后，将火关小放入盐，继续翻炒一下。

【步骤13】

翻炒完毕后，为了提鲜，可以少量放入一定量的糖，放入后，再翻炒一下出锅，装盘。

特别提示

糖一定不要放的太多，否则就会影响莴笋的口感了。