饺子,作为一道美食深受广大食客的喜爱。随着人们生活水平的提高,对于色彩搭配的追求也在不断提高,菠菜皮的饺子就是在人们不断尝试过后的一种全新饺子品种。下面小编就来带你看看菠菜皮饺子的制作手法。
【步骤01】
准备好葱、姜、蒜等辅料,切碎,备用。
【步骤02】
取胡萝卜两根,洗净去皮,并切丝,备用。
【步骤03】
去香菇适量,清水洗净,去根,放入沸腾的锅中过水一次,捞出,浇凉水冷却,控干,切碎,备用。
【步骤04】
将辅料葱、姜、蒜倒入事先准备好的肉馅中,并进行搅拌。
【步骤05】
接着,用辣椒、葱姜蒜、花椒,炸熟油,并倒入到肉馅中,再次搅拌。
【步骤06】
将香菇倒入肉馅中,进行搅拌。
【步骤07】
接下来,将胡萝卜丝倒入肉馅中,继续进行搅拌,然后加入适量的老抽、十三香、鸡精、盐,进行搅拌,然后备用。
【步骤08】
取菠菜若干,过热水抄一下,取出,切碎(越碎越好)。或者有条件的也可以采用榨汁机榨汁,取其汁液。活入准备好的饺子面中。
【步骤09】
活好后,醒一会儿面,将面切成小丁,方便后面擀成皮。
【步骤10】
接下来将面丁擀成饺子皮。
【步骤11】
将之前准备好的饺子馅包入其中,下锅煮三开(也就是开锅后用清水浇,这样反复三次),煮好后就可以出锅了。为了防止饺子下锅煮的过程中出现粘连,可以放入少量的盐在水中,可以起到避免粘连的作用。