冬瓜 1000克
红糖 250克
冰糖 50克
姜 3片
【步骤01】
首先,将冬瓜洗干净,然后切成块,注意冬瓜的皮、籽和瓤都需要保留下来。
【步骤02】
将切好的冬瓜装在碗里,再加入红糖,一起混合搅拌均匀,放在一旁腌制2个小时,直至出汁。
【步骤03】
将腌制好的冬瓜红糖倒入锅中,再加入50克冰糖,盖上锅盖大火烧开。
【步骤04】
烧开后,打开锅盖,加入适量姜,继续熬煮2个小时。在熬煮期间需要不时搅拌一下。
【步骤05】
煮好之后,用漏网过滤掉冬瓜瓤,挤出冬瓜汁。
【步骤06】
将挤出来的冬瓜汁放凉,然后装进瓶子里密封好,放入冰箱冷藏保存。
【步骤07】
想喝的时候取出,兑水即可饮用。
【步骤08】
还可以加一些柠檬汁或者是糖桂花,味道更好。