意大利肉丸怎么做

工具/材料

牛肉糜 250克

鸡蛋 1颗

牛奶 200毫升

白吐司 1片

洋葱 半颗

大蒜 适量

迷迭香 1根

柠檬 半颗

孜然粉 5克

肉桂粉 1克

豆蔻粉 3克

牛至叶、香菜、欧芹、盐、黑胡椒、红椒粉、生粉 少许

操作方法

【步骤01】

首先，将准备好的白吐司去边后，撕成大块装进碗里，再倒入牛奶浸泡。

【步骤02】

接着，香菜和牛至只留取叶子的部分，将其切成细碎。

【步骤03】

锅里热好油之后，将洋葱粒和蒜蓉倒入进去，一起炒香，然后捞出来备用。

【步骤04】

接下来制作肉丸。在牛肉糜中放入浸泡过牛奶的面包块和香草碎，以及煸炒过的洋葱粒和蒜蓉，再倒入生粉和鸡蛋，朝着同一方向搅拌均匀。

【步骤05】

搅拌好之后，再撒入适量黑胡椒、红椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、孜然粉和柠檬汁进行调味，继续搅拌至合适的稠度。

【步骤06】

下面来捏丸子。取适量肉糜，用手将其揉搓成乒乓球大小即可。

【步骤07】

锅里热好油，倒入适量橄榄油，然后放入迷迭香，将丸子放进去，煎至表面呈金黄色。

【步骤08】

煎两三分钟之后，将迷迭香捞出来，等肉丸煎好之后就可以出锅了。

【步骤09】

肉丸出锅后，配上柠檬角或番茄酱就可以享用了。

特别提示

1、这是一道意大利味道，加上中国传统烹饪方式的fusion dish，它原本是要加芝士，这里改成了生粉，增加黏稠，在意大利，它会放进烤箱里250度烤20-25分钟，这里就改成了煎的方法。
2、把肉丸放进番茄汁里煮5分钟，然后拌上意大利面吃，就是一道传统的意大利肉酱面了。
3、浸入牛奶的面包在放入牛肉之前，先把牛奶挤出去一些，然后撕成小块，这样比较容易拌开。
4、煎之前可以在肉丸上撒一些面粉，这样煎出来的口感会更脆一些。