1、原料:大米500克,食用碱6克,清水1千克。
2、准备工作:大米用清水浸泡一晚上的时间,如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了,没有山泉水也可以改用纯净水或深井水,这样做出的米豆腐才足够好吃。
3、做法步骤:泡好的大米连同浸泡大米的水,一起用石磨磨成细腻的米浆,没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
磨好的米浆倒入合适的容器里,加入食用碱搅拌均匀待用。
蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器,改用小火蒸15分钟就可以了。
取出蒸好的米浆,放凉后就是好吃的米豆腐了,改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
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