红烧牛肉的做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

工具/材料

牛肉 适量
调料：土豆(适量)、大葱(适量)、胡萝卜(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、红辣椒(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、冰糖(适量)、味精(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、十三香(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)

操作方法

【步骤01】

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

【步骤02】

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

【步骤03】

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

【步骤04】

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。

【步骤05】

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

【步骤06】

最后放味精提味即可。