金钱卷面包的做法步骤 金钱卷面包做法图解

1、南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟；

2、将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用；

3、将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；

4、将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段；

5、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油；

6、待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段；

7、程序结束，发酵完毕；

8、取出面团，揉匀排气；

9、将面团分割成每个重约20g的小面团；

10、滚圆松弛10分钟；

11、取一个小面团，擀成椭圆形；

12、然后沿长边对折；

13、卷起并捏紧封口；

14、依次将小面团都整形好；

15、派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团；

16、放在温暖湿润处进行二次发酵；

17、发酵完毕后在表面喷一层水；

18、将其送入烤箱中下层，180度约20分钟；

19、出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。