1、准备一条鲫鱼切口,抹上淀粉和盐。
2、准备调料,切丁状待用。
3、开小火,立状淋油,再平进锅里。
4、鱼炸好之后,用刚刚的油烹制调料,进行翻炒。淋在鱼身上即可。
5、注意的有两个大点,一是在炸鱼的时候前期一定要让鱼呈立状用勺子淋油,鱼肉呈白色了在平进锅里,这样做省油。二是在做调料的时候,糖盐一定要适量。
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