如何炒茄子简单又好吃

茄子营养丰富，可以软化血管和降血压，红烧茄子是最简单的做法，先把茄子放在淀粉里滚一下了在用油炸，可以减少茄子 的营养流失。

工具/材料

茄子、淀粉、菜籽油、豆瓣、葱花、大蒜、姜、酱油、糖、鸡精、盐

操作方法

【步骤01】

茄子洗干净，先用到切成两半，在切成滚刀块。

【步骤02】

淀粉用清水泡开，大蒜和姜切成末，小葱切成葱花。

【步骤03】

锅洗干净，烧开，放油，油温在五六成热的时候，先用筷子把茄子一块一块的放在淀粉里滚一下，在将茄子放入锅中炸一下，放下去马上就捞起。油备用。

【步骤04】

锅里留一点油，在把姜和大蒜放进起爆香，在加豆瓣进去炒。

【步骤05】

炒出香味后，就把炸好的茄子倒进去炒。

【步骤06】

翻炒均匀后，就加酱油、糖一起翻炒，然后在加半饭碗水，加点盐，焖煮一下。

【步骤07】

茄子炒熟后加点鸡精调味，勾芡，就可以出锅装盘了，撒点葱花。好吃的茄子就做好了。

特别提示

茄子放在淀粉里滚一下，在用油炸，就可以减少营养的流失。