四季豆怎么做好吃

四季豆是很常见的蔬菜之一，做法多样，可以清炒，也可以和肉一炖，还可以凉拌，无论怎么煮，都是很好吃的一道菜。
用糊辣壳炒四季豆，在好吃不过了，糊辣壳的香辣渗透在四季豆上，口感香辣而脆，用牙咬断四季豆后，还有一股四季豆的清香味。

工具/材料

四季豆、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、花椒、五香面、菜籽油、盐、味精

操作方法

【步骤01】

四季豆，去掉两头。直接用手把四季豆掐成五六厘米长的段。

【步骤02】

锅洗干净，加水烧开，把四季豆倒进去焯一下水。捞出沥干。

【步骤03】

小葱切成葱花。

【步骤04】

姜和大蒜分别剁成粒。

【步骤05】

干红辣椒切成四厘米长的段

【步骤06】

锅洗干净，烧干，加油，油温到七十度左右的时候，就把干红辣椒和花椒倒进去炒，当辣椒都快糊的时候，加姜和大蒜进去，一起炒。

【步骤07】

炒出香味的时候，就把焯好水的四季豆倒进去，加盐，翻炒，

【步骤08】

翻炒均匀后，四季豆在锅里炒三分钟左右，就加五香面和味精调味，又翻炒，炒均匀后，就可以出锅装盘了，撒上葱花，香辣的四季豆就炒好了。

特别提示

四季豆一点要焯水，炒熟快些，四季豆也不变色，绿油油的，看起都好吃。不焯水，在锅里炒的时间长，四季豆要变色。