怎样把鸡腿肉做成好吃美味的鸡丁

鸡腿肉是鸡肉中最好吃的，肉质细嫩，有嚼劲。营养价值丰富。把鸡腿肉切成鸡丁，炒来吃，味美肉鲜。

工具/材料

鸡腿、胡萝卜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、五香面、小葱、味精

操作方法

【步骤01】

用刀把鸡腿的一侧划开，把鸡腿里的骨头剥出来，再把鸡腿肉切成丁。

【步骤02】

锅洗干净，加水，大火烧开，加一点盐，盐融化后，把鸡腿肉放进去焯一下水，使鸡腿肉里的血水充分流出来。鸡腿肉捞出，水倒掉备用。

【步骤03】

胡萝卜洗干净，去掉两端，切成滚刀块。锅洗干净，加水，大火烧开，把胡萝卜倒进去焯一下水。胡萝卜捞出，水倒掉。

【步骤04】

大蒜去掉外皮，洗干净，切成片，姜洗干净切成片。

【步骤05】

小葱洗干净，切成葱花；干红辣椒切成三厘米长的段。

【步骤06】

锅洗干净，烧干，放菜籽油，油温到五六十度左右的时候，加干红辣椒段进去，干红辣椒炒味后，加姜、大蒜、豆瓣进去，炒出香味后，加鸡腿肉和胡萝卜。

【步骤07】

翻炒均匀后，等鸡肉和胡萝卜充分熟了后，加盐、味精、花椒、五香面调味。就可以出锅装盘了，撒上葱花，好吃美味的鸡丁就做好了。

特别提示

鸡腿肉在焯水时，适当在水里多煮两分钟，这样炒的时候才容易炒熟。