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刀豆怎么腌制 刀豆的腌制方法

1、食材:主料:刀豆390克。辅料:盐适量,蒜米适量,高度白酒适量,泡椒2个。

2、准备新鲜的刀豆。

3、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。

4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

5、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。

6、切成菱形小条,约小拇指宽即可。

7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里,放入适量的盐,用手揉搓,使刀豆能充分接触到盐。

8、揉搓到刀豆表面湿润,放置一小时。

9、准备干净无油的玻璃瓶。

10、蒜米切碎。

11、泡椒同样切碎。

12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

13、放入蒜米。

14、放入泡椒。

15、放适量的盐。

16、倒入少许的高度白酒。

17、盖上瓶盖,放置阴凉地方即可。

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