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抽真空的食物保存时间介绍 抽真空的食物能保存多久

1、常温下保存两天的食品,如新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品,真空包装后,可以延长到六天,有的可以延长到十八天。熟食类的要短些,干果类的时间久,甚至超过12个月。

2、真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存需要氧气,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

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