1、温杯,先将盖碗用沸水烫洗干净,或是把盖碗放入玻璃茶洗中,倒入清水煮沸;2、冲泡,用茶匙将5~8g茶叶投入盖碗中,注入开水冲泡,加盖焖泡3~5分钟后品饮;3、品茶,在品茶时要先观察茶汤的色泽是否清透,再闻茶的香气,最后小口品饮茶汤滋味。
在泡茶时先将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水,接着盖上碗盖,用沸水浇淋盖碗。或是将盖碗放入玻璃茶洗中,倒入清水,置于电茶炉上煮沸,以此进行高温消毒。
接着用茶匙将5~8g茶叶投入盖碗中,注入适合此茶温度的开水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,3~5秒后倒掉茶汤,并继续往盖碗中注入开水,加盖焖泡3~5分钟后即可品饮。
茶在品饮时需先看茶汤,观察茶汤的色泽是否清透,茶叶在茶汤中的形态如何。然后是闻茶的香气,看香气纯不纯,有无异味。最后是小口品饮茶汤,看茶的滋味如何。