红茶和绿茶有什么区别

茶形，红茶条索粗壮匀齐，色泽乌润富有光泽，绿茶条索饱满紧细匀整，色泽呈翠绿且油润；工艺，红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，绿茶经杀青、整形、烘干等工艺制成；滋味，红茶冲泡后红汤红叶，滋味醇厚甘甜，绿茶冲泡后清汤绿叶，滋味鲜爽。

1、茶形

红茶和绿茶的茶形不同，红茶条索粗壮匀齐，色泽乌润富有光泽，质地轻脆，多呈碎茶、螺型、条状等。绿茶条索饱满紧细匀整，色泽呈翠绿且油润，多呈扁平状、针状、卷曲状等。

2、工艺

红茶和绿茶的工艺不同，红茶是采摘适宜的茶树新牙叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。绿茶是采摘茶树上的新叶或芽，经过杀青、整形、烘干等工艺制成。

3、滋味

红茶和绿茶的滋味不同，红茶冲泡后红汤红叶，香气带有蜜糖香、薯香、龙眼香等香型，滋味醇厚甘甜。绿茶冲泡后清汤绿叶，香气带有偏清香、豆香、板栗香、苹果香等，滋味鲜爽。