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白茶的分类

1、白毫银针,芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银;2、白牡丹,绿叶夹银白色毫心,形似花朵;3、贡眉,干茶毫心明显,茸毫色白且多,色泽翠绿;4、寿眉,毫心显而多,色泽翠绿;5、新工艺白茶,叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿带褐。

1、白毫银针

白毫银针是将鲜嫩芽叶均摊在竹匾上,置于微弱日光下晾干,最后烘干制成的,具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的特点,冲泡后汤味醇厚,香气清芬。

2、白牡丹

白牡丹在天气晴朗时,采取室内自然萎凋或复式萎凋的方式加工制成的,因为其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放的缘故得名。

3、贡眉

贡眉是不经杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工制成的,具有干茶毫心明显,茸毫色白且多,色泽翠绿的特点,冲泡后茶汤深黄、香气鲜纯、滋味醇爽。

4、寿眉

寿眉由于和贡眉同类的缘故,制作方式也是相同的,具有毫心显而多,色泽翠绿的特点,冲泡后茶汤橙黄清澈、叶底匀整柔软、香气鲜纯、滋味醇爽。

5、新工艺白茶

新工艺白茶是按照白茶的传统加工工艺,在萎凋后加入轻揉工序制成的,具有叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿带褐的特点,冲泡后茶汤较浓,滋味浓醇清甘。

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