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红茶是酸性还是碱性

红茶是碱性,里面含有一定量的咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分,让红茶拥有了化学碱性。酸碱性需根据植物中的“水解产物”决定,植物中的阴离子元素含量较多,表示酸性,阳离子含量较多,表示碱性,红茶就明显属于后者。

红茶是碱性

红茶属于碱性,是将鲜嫩芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的。红茶之所以呈碱性,是因为红茶中含有一定量的咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分,让红茶拥有了化学碱性。

酸碱性是根据植物中的“水解产物”来决定的,植物中的硫和氯等阴离子元素含量较多,表示酸性,钾、钠、钙、镁等阳离子元素含量较多,表示碱性,红茶就明显属于后者。

茶叶种类不同,酸碱度也不尽相同,六大茶类中当属绿茶酸性最弱,红茶由于经过高度发酵的原因,在酸性方面会强一些,但整体来讲还是碱性,发酵程度越高的茶,碱性越强。

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