冲泡绿茶水温在80°为宜,冲泡绿茶,水温不宜过高,破坏茶叶中的维生素C,品饮时已没有什么营养可言;水温过低则会导致茶中有效物质不能充分溶出;茶叶和水温要成正比,根据个人口味而定。适当调试温度。
冲泡绿茶,水温不宜过高,过高会将茶芽烫熟,出现红汤黄叶,并且滋味较苦。使得茶叶基本就没有什么价值可言。同时,茶叶中的维生素C也被大量破坏,品饮时已没有什么营养可言。
导致茶中有效物质不能充分溶出,香低味涩,使茶的色,香,味不能充分发挥出来,较理想的水温为80度左右,茶叶越嫩,泡茶的水温就要低,这样泡出来的茶汤就会滋味鲜爽茶叶中的维生素也少量破坏。
一般来说,泡茶中茶叶和水温要成正比,水温越高,溶解度越大,茶汤就越浓郁。水温越低,溶解度越少,茶汤就越清淡。根据个人口味而定,适当调试温度。