青毛茶属于绿茶类,因为采用日晒干燥工序得名,是沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶的原料。青毛茶拥有独特的“太阳味”,茶叶含水量为9~10%左右,具有条索粗壮肥硕、白毫显露、色泽深绿油润的特点。
青毛茶即晒青毛茶,又名滇青,属于绿茶类,因为采用日晒干燥工序得名,是沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶的原料,其中以云南大叶种所制成的青毛茶品质最优。
青毛茶由于采用日晒干燥工序的缘故,拥有独特的“太阳味”,即叶绿素和茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道,经过晾晒后的青毛茶,茶叶含水量为9~10%左右。
青毛茶具有条索粗壮肥硕、白毫显露、色泽深绿油润的特点,冲泡后汤色黄绿明亮、叶底肥厚、香味浓醇、富有收敛性,并极耐冲泡,可连续冲泡20次以上。