福鼎白茶中的白牡丹茶,采摘大白茶、水仙茶的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等工艺加工而成,根据芽叶嫩度、芽头肥壮度以及芽叶比例不同,可以分为特级白牡丹(牡丹王)、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹共四个等级。今天饮茶人网来分享一下白茶牡丹王的特点,描述一下外形、香型、口感等特征。
1、外形
白茶牡丹王的外形是一芽一叶,偶有一芽二叶(末一叶为小叶壳),芽头肥短,白毫密布。叶片短圆,呈纯色或艾叶草色,叶反面满布白毫,梗较短细。
2、香型
白茶牡丹王的主调是毫香,花香则是副调,二者相得益彰。毫香是牡丹王的标志性香气,在牡丹王的整体呈香过程中占的比例很高。白牡丹的花香,有清雅的兰花香,清甜的桂花香,甜蜜的槐花香,淡雅的茉莉花香,端庄的玉兰花香,馥郁的栀子花香。
3、口感
白茶牡丹王的茶汤是清爽的,有高山的静谧之气,是森林间的精魂。它的水感,带著木制的清爽,带著草的纯粹,带著石头的粗旷。它的口感淡韵致,毫香十足,有着山林间的空灵之气。入口醇滑,茶味清淡悠扬。喉韵清新,让人回味无穷。