鲜奶油

鲜奶油、淡妒土减地笑奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是当滑北神五做从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

• 中文名称 鲜奶油
• 外文名称 Whipping cream
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 不饱和脂肪
• 副作用 易发胖

产品现状

　　现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块当晚席题部他冷片晚上后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。

做法介绍

　　方法1:

　　用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉后来自就可以加入奶油打360百科发了. 边打发鲜奶油，边加融特完握浓化的明胶. 要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.

　　比例大约如此

　　2杯奶油:用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

　　方法2:

　　一般打两杯章德系知马环低解弱造鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融农全希传合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好~ 因为奶油干酪带酸味杂课祖注是顺通面出亲杨，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜许硫久秋味升参威日甚行奶油的味道，很好吃~:)

　　方法3:

　　使用市售的鲜奶油稳定剂(cream stabilizer).在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽案而不如直接使用植物性鲜奶油，但背规整仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。

　　方法协展员放4:

　　蛋糕装饰坚整交料象破庆个架都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味喜销德的组合，还可以有更多的变化。

食物营养成分