茉莉花茶属于花茶,其茶坯是绿茶,所以也算是绿茶的一种,主要产地有福建福州、四川宜宾、广西横县、云南元江等,可以分为茉莉针王、茉莉银针等不同等级,也可以分为螺形、针形等各种茶坯外形,还可以根据窨制工艺分为1-9窨。
茉莉花茶是利用茶叶吸收茉莉花香的原理制成的一种茶叶,属于花茶,也称再加工茶类,由于茶坯是绿茶,所以亦是绿茶的一种。茉莉花茶发源于福建福州,主要产地包括福建福州、四川宜宾、广西横县、云南元江等。
根据等级的不同,茉莉花茶可以分为茉莉针王、茉莉银针、茉莉大白毫、茉莉小白毫等。根据茶坯外形,也可以分为螺形、针形、环形、条索形等。根据窨制工艺,则可以分为一窨、二窨、三窨等,一直到九窨。
窨花是制作茉莉花茶的关键工艺,利用鲜花和茶坯拌和在一起,让鲜花吐出来的香气,直接被茶叶所吸收,期间需要掌握好配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间这六个关键要素。