祁门红茶是产自安徽等红茶,主要产区包括安徽省的祁门、东至、池州、石台、黟县等地,此外还有江西的浮梁一带。其中,以出产自祁门县历口古溪、闪里、平里一带的祁门红茶品质最优。
祁门红茶被誉为红茶皇后,是中国历史名产,产自安徽省,主要产区有祁门、东至、池州、石台、黟县等地,由安徽茶农创制于光绪年间。除此之外,江西的浮梁一带也有出产。
祁门红茶是红茶中的极品,以祁门县历口古溪、闪里、平里一带所产的祁红品质最优,当地气候温和,雨水充沛,光照适度,茶树生长在肥沃的红黄土壤之中。
祁门红茶采摘一芽二三叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制作而成,加工精细,包括初制和精制两个主要过程,精制工序复杂,包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断等等共十几道工序。