全是茶叶尖的茶一般是毛尖茶,比较著名的品种有都匀毛尖、古丈毛尖、信阳毛尖、白马毛尖等,属于绿茶,其中的都匀毛尖、信阳毛尖曾获中国十大名茶的称号。除此之外,还有黄茶中的沩山毛尖。
毛尖茶是绿茶、黄茶的一个品种,因采摘一芽一叶、一芽二叶为原料而得名,比较著名的品种有绿茶中的都匀毛尖、古丈毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖、白马毛尖,以及黄茶中的沩山毛尖等。
其中,都匀毛尖、信阳毛尖曾获中国十大名茶的称号。都匀毛尖产自贵州省,是贵州三大名茶之一,具有色泽翠绿,香气清高,滋味鲜浓等品质特点,又名为白毛尖、鱼钩茶、雀舌茶、细毛尖等。
黄茶中的沩山毛尖是湖南省宁乡县的特产,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成,成品茶的形似兰花,色泽黄亮,白毫显露,冲泡后汤色橙黄,有着浓厚的烟香,滋味醇甜爽口。