红茶的制作方法:采摘一芽二叶,先把芽叶摊放在竹筐上晾晒,晒制成暗绿色,然后由人工揉捻成细条,过滤出茶汁。再把茶叶放在发酵室温30℃以下发酵,发酵之后茶叶开始烘干,最后挑拣,并封装。
红茶都是选取优质的原料,采摘一芽二叶的芽叶,现采现制,以保持茶叶的新鲜。先把采摘的芽叶摊放在竹筐上面进行晾晒,颜色晒制成暗绿色,然后由人工揉捻成细条,适度揉制出茶汁。
将揉捻的茶叶放在木桶里面,盖上湿布发散茶香,把茶叶放在温度为30℃以下发酵室温类进行发酵,经过发酵的茶叶变红,发酵这个过程就决定了红茶的品质。
发酵好的湿胚,用太阳晒至五、六成干,然后开始进行分拣,将茶叶里轻片、破片、黄片、杂物等等剔除,挑拣完的茶叶用木箱进行封装完成。