铁观音秋茶一般10月份上市,秋茶品质最高,成茶紧实,茶叶鲜嫩富有光泽,冲泡后叶底柔软,带有鲜水果和花果香味。
铁观音根据季节气候分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶。其中秋茶是四季中品质最好的茶。9月上市的是早秋茶,10月铁观音才会大规模上市。秋天气温对茶叶较为适宜,不容易变质。
寒露之后的茶叶,味道更香,茶水更顺滑。铁观音秋茶成茶紧结,茶叶鲜绿且带光泽,如呈绿色且富有光泽度且有乌油色,即为上等正秋茶。
铁观音秋茶冲泡后,茶香中带有有鲜水果和花香味,冲泡后叶底柔软。刚炒制的秋茶,不宜当时喝,可先放于阴凉处晾干,然后拣梗分装放置3-4天再冲泡味道会更好。