红茶属于发酵茶，茶枝条为原料，萎凋，揉捻(切)，发酵，干燥和其它典型的精炼工艺后。因为干茶颜色和泡制的茶中的红色调，故名红茶。在80-90%的红茶发酵度。多酚其在过程的化学反应的中心的酶促氧化，改变鲜叶大，90%或更多的多酚类物质，产生茶黄素和其他新茶红素成分，香气比鲜叶显著增加的化学组成，所以具有以下特点红茶，唐，叶，口味纯正甘甜。
据了解，红茶的效果，有很多动作，除了提神消除疲劳，清热生津，利尿，消炎，解毒，它也具有抗龋齿，健胃整肠助消化，延缓衰老，降血糖，血压，血脂，抗癌，抗辐射和其它效果。此外，由于高度红茶的发酵，也滋养特效，这就是黑茶是从其他不同。
当我们不吃的人喝绿茶会感到胃部不适，因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹刺激强的情况下，同时。红茶是不是这种情况，它是由发酵后烘烤，多酚氧化酶的作用下发生酶氧化反应，降低了内容，则刺激胃减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此不仅不会伤胃红茶，但胃。加糖的红茶，经常食用，红茶与牛奶，能消炎，保护胃黏膜，溃疡的治疗也有一定效果。
但是，茶是不适合喝冷饮，会影响暖胃效果，放置时间过长会降低其营养成分。所以泡的茶最好用一个开放的杯，不要等到水饮一杯热水，使其补充，最好是水，剩下的大约1/3其它水稀释茶叶，保持温度和浓度合适的茶，每杯水红茶3次口感最佳。
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