外形,优质铁观音茶叶外形厚实,颜色呈现出砂绿色,而劣质铁观音外形娇小,颜色模糊;滋味,优质铁观音浸泡出的茶汤浓郁厚实,有明显的香味,而劣铁观音茶汤模糊不清,香味较淡;香气,品质好的铁观音香气是带有兰花香,而劣质的则会带有杂味。
可以从外形上区分铁观音茶叶的优劣,基本上优质铁观音茶叶外形肥壮厚实,颜色呈现出砂绿或乌亮,经过冲泡后茶汤呈现出金黄或橘黄色,反之劣质铁观音,外形较为干涩娇小,颜色也不够明显。
其次可以从滋味上鉴别铁观音茶叶的优劣,品质较好的铁观音茶叶所冲泡出的茶汤浓郁醇厚,带有很明显的清香味诶,即便是将盖碗盖上香气也很高昂,且回甘持久浓郁,而劣质铁观音所冲泡出的茶汤香气不够明显,同时回甘既不持久也不浓郁。
此外也可以从香气上分辨铁观音茶叶的优劣,品质高的铁观音茶叶香味基本上浓浓的兰花香,闻上去会给人带来清新愉悦的感觉,而劣质铁观音的香气会明显的带有杂味或青草味,也会带有一定的异味。