武夷山桐木关野生红茶的品质特点为:条索偏长偏瘦,山野花香浓郁,滋味浓烈粗犷,采摘一芽或一芽一叶、一芽二叶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、熏焙等工艺精制而来。
武夷山桐木关野生红茶的外形条索偏长偏瘦,颜色较深,毫毛较少或无,冲泡后香气浓郁,带有山野花香,滋味浓烈粗犷,有一定的苦涩,叶底不是很完整,通常伴有碎叶。
武夷山的桐木关是全世界最早生产红茶的地方,而武夷红茶作为最古老的一种红茶,至今已有400多年的历史,产地以桐木村为核心,方圆565里内的地区。
桐木关出产的正山红茶,采摘一芽或一芽一叶,一芽二叶,经萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶、精制等工艺制作而成。