刮风寨古树茶的品质特点为:茶坪茶水路细润,甜味清冽;白沙河茶香气飘逸,涩感稍重;冷水河茶滋味综合性强且稳定;茶王树茶滋味饱满,茶气足。
刮风寨的古茶树主要分布于茶坪、冷水河、白沙河、茶王树等茶区,各茶区的古树茶口感特点有所不同。刮风寨茶坪的茶水路细、润,涩感微弱,甜味清冽。
白沙河的茶属于刮风寨中均衡型古树,山野气息稍弱,显著特点是香气飘逸,但水路粗犷,涩感稍重。刮风寨冷水河的茶产量极其稀少,滋味综合性强且稳定,生津迅速。
刮风寨茶王树的茶滋味饱满,苦涩易化,茶气足,喉韵深,茶汤油润通透,有明显的山野气韵。总体来说,刮风寨古树茶的最大特点是山野气韵独特,有厚重野韵,口感开阔大气。