菊芋

植物百科
2022-06-04

基本信息

中文学名：菊芋	拼音：jú yù
拉丁学名：Helianthus tuberosus L.
别称：菊藷、五星草、洋羌、番羌、洋姜、鬼子姜
门：被子植物门	纲：双子叶植物纲
目：桔梗目	亚目：
科：菊科	亚科：
族：向日葵族	属：向日葵属

形态特征

菊芋多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

生长习性

原产北美洲，经欧洲传入中国。耐寒抗旱，耐瘠薄，对土壤要求不严。

药用价值

菊芋块茎、茎叶（菊芋）：甘，凉。清热凉血，接骨。用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴。

营养价值

菊芋可供食用。块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜；另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。

凉拌洋姜
原料：
洋姜、辣椒油、糖、盐、味精
做法：
1、洋姜清洗干净。
2、接着将洋姜切片。
3、放入碗中，加入适量调料，拌匀即可。