芥蓝

凉拌芥蓝
原料：
芥蓝、葱花、姜片、蒜片、鸡精、干红椒、花椒、盐、香油
做法：
1、芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。
2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。
3、热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。
4、放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。
5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。

牛肉炒芥蓝
原料：
芥蓝、牛肉
做法：
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。