| 中文学名：莜麦 | 拼音：yóu mài |
| 拉丁学名：Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg. | |
| 别 称：油麦、玉麦、铃铛麦 | |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目：禾本目 | 亚 目： |
| 科：禾本科 | 亚科： |
| 族： | 属：燕麦属 |
| 莜麦一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。 叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂;叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。圆锥花序疏松开展，长12-20厘米， 分枝纤细，具棱角，刺状粗糙;小穗含3-6小花，长2-4厘米;小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米;颖草质，边缘透明膜质，两颖近相等，长15-25毫米，具7-11脉;外稃无毛， 草质而较柔软，边缘透明膜质，具9-11脉，顶端常2裂，第一外稃长20-25毫米，基盘无毛，背部无芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒长1-2厘米，细弱， 直立或反曲;内稃甚短于外稃，长11-15毫米，具2脊，顶端延伸呈芒尖，脊上具密纤毛;雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月。 |
| 莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，常野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。 |
| 莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。 |
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