| 中文学名：芦笋 | 拼音：lú sǔn |
| 拉丁学名： | |
| 别 称：石刁柏、龙须菜，青芦笋 | |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目： | 亚 目： |
| 科：天门冬科 | 亚科： |
| 族： | 属： |
| 福建、河南、陕西等省 |
| 一般高度大约有100-150厘米，叶呈针状。会结果实，红色，直径约有6-10毫米，属浆果。其嫩茎可作蔬菜食用。 芦笋雌雄异株，虫媒花，花小，钟形，萼片及花瓣各6枚。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。花期5-6月，果期9-10月。 |
| 凉，甘、苦。润肺镇咳，祛痰杀虫。 |
| 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋鸡丝汤 |
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