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竹笋

基本信息

中文学名:竹笋 拼音:zhú sǔn
拉丁学名:
别 称:竹芽、春笋,冬笋,生笋
门:被子植物门 纲:单子叶植物纲
目: 亚 目:
科:禾本科 亚科:
族: 属:

主要产地

浙江等省

形态特征

竹笋
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。 毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛,而秦岭-淮河以北竹林稀少。 竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4. 5~7为宜。

药用价值

竹笋
寒、甘、部分竹笋味微苦。化痰下气,清热除烦。

营养价值

竹笋
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒,食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

竹笋香菇炒肉
原料:
竹笋、火鸡(猪肉﹐牛肉)、香菇、﹐石耳、青椒、盐、面粉、葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻
做法:
1、把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
2、把肉用调好的佐料炒出来。
3、把泡的香菇和石耳切成丝。
4、把青椒分半并切成细丝。
5、鸡肉丝先用开水烫熟,见肉丝散开即捞起沥干。
6、在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

鲫鱼春笋汤
原料:
鲫鱼、春笋、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量
做法:
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下。
3、加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

竹笋图片

竹笋
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