| 中文学名：南欧蒜 | 拼音：nán ōu suàn |
| 拉丁学名：Allium ampeloprasum L. | |
| 别 称：葱韭、韭葱、巨葱 | |
| 门：被子植物门 | 纲：单子叶植物纲 |
| 目：百合目 | 亚 目：百合亚目 |
| 科：百合科 | 亚科： |
| 族： | 属：葱属 |
| 南欧蒜鳞茎单生，矩圆状卵形至近球状，有时基部具少数小鳞茎；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。叶宽条形至条状披针形，实心，略对褶，背面呈龙骨状。花葶圆柱状，实心，高60-80厘米或更高；花柱伸出花被外。花果期5-7月。 |
| 南欧蒜原产于欧洲中部和南部, 抗寒耐热性明显，一般耐-10℃的低温，也能经受38℃的高温，在沙土、壤土或黏质壤土上均生长良好。 |
| 南欧蒜可作蔬菜食用。南欧蒜可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，栽后可不断供食。 |
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