| 中文学名：海带 | 拼音：hǎi dài |
| 拉丁学名：Laminaria japonica | |
| 别 称：纶布、昆布、江白菜、海昆布、海马蔺、海带菜、海草 | |
| 门：褐藻门 | 纲：褐子纲 |
| 目：海带目 | 亚 目： |
| 科：海带科 | 亚科： |
| 族： | 属：海带属 |
| 海带多年生大型食用藻类，孢子体大型，褐色，扁平带状，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。 |
| 海带生于水温较低的海中。 |
| 海带酸咸，寒，无毒。入肝、胃、肾三经。 |
| 海带中含有丰富的海带多糖，褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。 |
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