生物电是指在生物体内由于离子流动而产生的电信号。产生生物电的主要器官是心脏、神经、肌肉等组织。神经和肌肉细胞中的离子泵将大量钠离子和钾离子分别运输到细胞外和细胞内，形成离子浓度差，而休息状态下神经及肌肉细胞膜内外的静息电位为负数。当神经及肌肉受到外界刺激时，离子通道会打开，钠离子外流，钾离子内流，使细胞膜内外的离子平衡发生改变，从而生物电信号产生。这些生物电信号可以通过神经和肌肉等组织传播到其他的器官和细胞中。
神经系统是整个人体内部各种生物电发生和沟通的主要载体。神经组织中的生物电信号能够控制和调节人体各种生理过程，如呼吸、血压、心跳等基础生理功能。此外，神经系统的生物电信号也能够控制并影响人的精神行为与情绪状态等。其中，脑电图记录的脑电图信号是神经活动产生的一种生物电信号，因此脑电图可以用来研究睡眠、意识状态、认知过程等方面。
肌肉是人体内最重要的运动器官之一。肌肉收缩需要依靠生物电信号的刺激，运动部分的生物电信号可以用肌电图记录下来。通过肌电图的监控和记录，可以研究肌肉收缩和疲劳的过程，以及锻炼效果的评估。此外，肌电信号可用于肌肉疾病的诊断与治疗，如肌无力、帕金森氏症等等。
生物电技术是一种利用生物电信号来研究人体生理、病理和心理等方面的技术。该技术包括脑电图、肌电图、电生理学等等。在医学领域中，生物电技术可以用于诊断和治疗各种疾病，如癫痫、多发性硬化等。在体育科学和人体工学领域，生物电技术可以用于评估运动员的身体状态和运动表现等。
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