面包板作用是什么意思是什么意思 面包板的作用及作用原理

1、面包板的定义

面包板是指在制作面包时，将面团放在上面进行发酵、烤制的烤盘。传统的面包板通常是由金属材料制成的，现代的面包板则有更多的种类，如不粘面包板、硅胶面包板等。

2、面包板的作用

面包板作为面包制作过程中的一个必要工具，具有以下作用：

1. 保持面团形状：在制作面包时，经过揉捏后的面团湿度较高，如果不将其放置在面包板上，面团容易失去形状。

2. 提供支撑：放置面团在面包板上进行发酵和烤制，使得面团在烤制过程中不至于散开。

3. 调节水分：面包板对于面团吸收水分具有一定的调节作用，能够保持面团湿度适中。

3、面包板的使用方法

1. 将经过揉捏后的面团放在面包板上，注意面团的大小和面板大小合适，以免面团溢出。

2. 将面团在面包板上进行发酵，尽量避免在阴凉处或有风口处放置。

3. 烤制前，可在面包板上撒一层面粉，以防面团粘在上面。

4. 烤制后取出面包时，可以将面包板稍稍倾斜，使面包从面包板上自然滑落。

4、保养与清洁

1. 每次使用后，应及时清洗面包板，保持干净卫生。

2. 注意不要使用过于尖锐的器具刮擦面包板，以免刮花面板上的不粘涂层。

3. 避免面包板接触过高温，如避免在火炉旁放置。

4. 定期更换面包板以确保其质量和使用效果。