电磁炉导磁指什么 电磁炉的导热原理是什么

1、电磁炉导磁指什么

电磁炉导磁是指通过电磁感应原理来加热锅底，将电磁信号转化为热能，从而加热食物。在电磁炉底部有一圆形线圈，通过电流变化，产生变化的磁场，从而在锅底附近形成一个交变磁场，通过磁场与锅底的直接接触，将能量传递给食物。

2、导磁原理

电磁炉主要采用电磁铁路传导技术，即在锅底下面放置一个铁质底板，由于铁质底板是铁磁性物质，放在电磁场中会引起涡流，将电磁场转化为热能。在电磁炉锅底和电磁线圈之间放置了一层特别的材料，能够控制电磁波的方向，使其尽量垂直于锅底，从而有效地提高了热效率。

导磁材料一般采用氧化铁、镍、锌、锆、锆钛酸钠等高温材料，它们具有高温抗氧化和良好的热导性能，能够快速将电磁能转化为热能。

3、为什么要采用导磁技术

传统的电炉一般是通过直接通电加热金属线圈，将金属线圈变热，通过热传导将热能传给食物。然而金属的热传导性质不如导热介质（例如水和油），传热效率较低。导热介质的热传导性能虽好，但是火源不易控制，火力调节不够精准，因此家庭厨房一般比较少采用。

而电磁炉采用导热原理，能够快速将能量传递给食物，加热速度快，而且热能只作用于锅底，不会造成空气的加热，节省了能源，且使用方便，不易造成安全隐患。

4、导磁技术的优点

导磁技术不仅在电磁炉领域有较广泛的应用，同时也逐渐渗透到其他领域。导磁技术具有以下优点：

1）传热速度快，打破了传统导热原理的瓶颈。它利用了电磁感应原理，能够在短时间内将能量传递给食物，实现了快速加热。

2）使用方便，火力可调。导磁技术采用了智能控制系统，可以根据食物不同的烹制要求进行火力调节。

3）节能环保。导磁技术仅在锅底附近产生热量，并且热量直接传导到食品之中，减少了空气的加热，更加节能环保。