电磁炉 为什么必须 铁 为何电磁炉必须使用铁质炊具？

1、铁是电磁炉的工作基础

电磁炉是利用电磁现象加热的，其基本结构由钢圈、线圈、发热体、玻璃陶瓷面板等结构组成。钢圈是电磁炉的工作基础，线圈通过交流电流产生高频磁场，磁场在钢圈内感应出涡流，使钢圈加热，进而使玻璃陶瓷面板变热。

铁是一种导磁性材料，它能够更好地导引、集中高频磁场，使得电磁炉在较短的时间内产生更强的磁场和温度，加热更加均匀。

2、韧性好的铁可以抵抗高温变形

电磁炉的内部磁场非常强，同时会产生很高的温度。如果采用其他金属材料，如铝、不锈钢等，这些材料在高温下的变形是难以避免的，从而影响电磁炉的使用寿命以及烹饪的效果。

相比之下，铁是一种具有较好韧性的金属材料，可以承受高温下的自然膨胀和收缩，并不会发生明显形变，因此能够长期保持电磁炉的稳定性和精准性。

3、铁的热传导性能更佳

铁具有良好的热传导性能，热较快地从钢圈传递到玻璃陶瓷面板上，使得热量能够更加均匀地向食材传递，从而提高了食材的热效率和香味。

相比之下，如果使用不锈钢等其他材料，由于它们的热传导性能不如铁，加热速度较慢，热量难以均匀传递，会导致食材煮熟不均匀，口感不佳。

4、使用铁材料能够增强耐用性

电磁炉需要承受很高的温度和频繁的使用，如果使用普通钢质材料，由于使用寿命不够长，容易出现损坏的情况。相比之下，采用铁材料可以更好地提高电磁炉的耐久性，使得它能够更长时间地使用，不容易出现故障。

而且，铁材料还可以通过防锈处理，防止电磁炉在使用过程中出现生锈等问题，保证它的使用寿命和品质。