为什么打豆浆会溢出来 为什么豆浆总是会溢出来？

1、豆浆含有油脂

豆浆中含有约2%的油脂，当我们打豆浆的时候，油脂会因为搅拌而乳化，使得豆浆的体积增加，压力也随之增大，从而导致溢出。此外，在单纯搅拌产生的摩擦力作用下，油脂的表面积增加也会使豆浆溢出。

2、过量放豆子

在制作豆浆的时候，过量放入豆子也会是溢出的原因之一。因为豆子在加水浸泡后会膨胀，若放入的豆子过多，豆浆将产生过大的体积，从而溢出。

除此之外，加入的水也会影响豆子的膨胀程度。如果水太多，豆子中的淀粉质就会被稀释，这样也会使豆子膨胀不够充分，导致豆浆溢出。

3、搅拌不当

在制作豆浆时，搅拌的力度和方式也会影响是否会溢出。如果搅拌过程中力度过大、时间过长，会使豆浆过于细腻，发生过多的乳化作用，从而使豆浆液体体积增大，产生压力，导致溢出。

此外，如果搅拌的过程中不注意方向和力度的均匀性，也会导致豆浆不充分搅拌，部分地区豆渣没有完全磨碎，这样也会导致豆浆液体体积增大，发生溢出。

4、煮沸后不及时关火

在制作豆浆的过程中，如果煮沸后不及时关火，而继续加热，就会使豆浆在高温下继续乳化，这样会导致豆浆体积增大，产生压力，也会导致豆浆溢出。

因此，在制作豆浆时，一定要在豆浆煮沸后及时关火，不再加热，这样可以避免豆浆继续乳化，也可以避免豆浆溢出。