低压灶是指在烹饪时采用较低压强的气体，如天然气或液化石油气等作为燃料，从而实现节能降耗、环保健康的一种厨用灶具。在国内，低压灶一般指使用燃气的节能灶具。
低压灶的主要原理是改变燃气进入燃烧器件的压力和空气的进入量。在普通燃气灶的灶具和导火管之间安装调节器，使进入灶具的气体压力降至更低，同时也控制空气进入的量，进一步提高了燃烧效率。
低压灶的点火也与普通的燃气灶具有不同之处。一般而言，低压灶的点火器一般采用蓄电池为电源，能够快速点火，而且不具备火花伤害的风险，点火效率高，也更加安全。
首先，低压灶具有节能环保的优势。由于低压灶降低了燃气的压强，有效地降低了燃气的用量，节约了能源，降低了二氧化碳的排放量，同时也降低了甲醛等有害气体的排放量，对人体健康有保障。
其次，低压灶还具有烹调效果优良的特点。由于低压灶利用火烧燃烧才能达到高温，因此低压灶能将高温热源更加稳定地传导给锅具，烹调出锅具内的菜肴能够做到均匀熟透，口感更佳。
相比较而言，低压灶的烹饪速度较普通燃气灶稍微慢一些，需要一定的适应时间。同时，由于低压灶可能需要安装专用的调节器和点火器，还需要一定的安装费用和运行成本，对于一些需要大量使用燃气的餐饮企业而言，初期投入可能相对较高。
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